Власть труда
Настоящие управленцы в красноярских кафе

19.07.2010 | общепит, услуги

© Ihateshopping.ru

Фотография 1 из 2

Сколько лет прошло с объявленного перехода к рыночной экономике, свободному предпринимательству и задекларированному «клиент всегда прав», а власть продавщиц осталась. Трансформировалась немножко, но сам тип, похоже, неистребим. И даже учитывая, что в современные торговые центры службы персонала предпочитают всё же набирать молоденьких девиц, серьезные женщины никуда из сферы обслуживания не делись. Социальная роль их с течением времени не изменилась вовсе — нервы клиенту дамы портят с прежним упорством

Нет, наша редакция, конечно, всё понимает про комплекс Наполеона, и знает, что практичней поспорить с фейс-контролем ночного клуба, чем с бабушкой-гардеробщицей. Ведь фейс-контроль в конце концов сведётся к полному игнорированию проблемы — он ничего не должен объяснять, а вот гардеробщица способна заполнить жизнь человека вербализированными сигналами о его несовершенстве, неуместности и абсурдности существования, и мало какой приказ руководства может изменить её мнение. Тем более, что руководства никогда рядом не оказывается.

Итак, лучшая гардеробщица Красноярска работает в самом сердце города — ресторанном комплексе гостиницы «Красноярск» (ул. Урицкого, 94). Для посещения «Бангкока» и «Мюнхена» в холодные времена года её услуги обязательно понадобятся и будьте готовы — вас, всех таких серьёзных, будут звать исключительно на «ты», панибратски обмениваться репликами, а уж если посмеете задержаться с поиском номерка в сумочке, то придется выслушать сначала милостивое разрешение на эту процедуру, а потом — и некоторое количество насмешек, связанных с вашим предполагаемым опьянением. Невыносимо прекрасно.

Еще одна важная черта женщины при исполнении — уверенность в необходимости и полезности своих действий. Вот, к примеру, безвестная уборщица в кафе «Рафинад» (ТРК «Samolёt», ул. Краснодарская, 40А, стр. 1) наверняка уверена, что мыть пол с хлоркой — это безусловное благо для человечества, даже если она делает это при незначительном стечении обеденных посетителей. Может, считает, что от этого пища безопасней будет? Чёрт его знает, проверить адекватность действий у остального персонала не удалось — он в «Рафинаде» удачно растворяется в воздухе.

Зато незабываемый опыт и заодно ответ на вопрос, норма ли это, редакция недавно получила в кофе-баре Ciao! (ТК «Эверест», ул. Диктатуры Пролетариата, 32).

Уборщица там является на рабочее место не когда-нибудь, а прекрасным пятничным вечером, часов в десять. Затем весь персонал смотрит на полтора десятка посетителей и немного подумав, идёт к самой большой компании и сообщает: гражданам придётся пересесть за другой столик, потому что «щас будут мыть». Тут надо сказать, что в обычном режиме мы бы подумали, что это такой эвфемизм заявления: «Встаньте и уйдите по-хорошему». Но к этому моменту компания и насолить-то персоналу ничем не успела — ну сидят девочки, коктейли заказывают. Да и не собирался персонал от клиентов избавляться: рассчитываться не предлагал, меню исправно носил, заказы исполнял. Просто мыть было надо. Очень.

Поэтому на просьбу просьбу перебраться за в два раза меньший столик, компания на всякий случай поинтересовалась у бармена Романа:
— Вы это всерьез?
— Да.
— А это нормально, что у вас гости сидят?
— Не возмущаться надо, а войти в положение, — сказал Роман и ушёл, чтобы затем вернуться и начать сдвигать столы, переносить вещи гостей.

Уборщица, впрочем, оказалась полюбезней бармена — мытьё началось с коридора кофейни, но и это счастье быстро закончилось. Представитель уникального трудового коллектива налила посреди зала небольшую, меньше метра в диаметре, лужу, поставила швабру к колонне, и отправилась менять воду в ведре. Живописная композиция продержалась минут десять и затем шоу продолжилось — с перемещения гостей. Тут наша редакция не выдержала и попросила счёт. Его так и вручили, не замечая выразительных намёков на причинённые неудобства. В конце концов, разве клиент у них главный.

В блог:  В закладки:    Поделиться:    Подписаться: 

<table style="width: 80%;"><tr><td><div style="width: 100%; background-color:#faf2e2; padding: 5px; margin: 2px; border: 2px solid #FFF"><table style="width: 98%; padding:0; margin:0"><tr><td style="vertical-align: top"><a href="http://ihateshopping.ru/guides/2010/07/19/girlpower/" style="text-decoration: none; border:0;"><img src="http://ihateshopping.su/guides/cd/pf/cdpfdhfnvc_s.jpg" align="left" style="border: 0; margin: 0 10px 0 0; padding: 0;"></a></td><td style="vertical-align: top"><a href="http://ihateshopping.ru/guides/2010/07/19/girlpower/" style="text-decoration: none; font: bold 17px/18px Arial, Helvetica, sans-serif; color:#990000; margin:0; padding: 0;">Власть труда</a><br><a href="http://ihateshopping.ru/guides/2010/07/19/girlpower/" style="text-decoration: none; font: bold 14px/16px Arial, Helvetica, sans-serif; color:#867d69; padding: 0; margin: 0;">Настоящие управленцы в&nbsp;красноярских кафе</a><br><span style="font: normal 12px/16px Arial, Helvetica, sans-serif; color:#000; padding: 0; margin: 0;"><img src="http://ihateshopping.su/_.gif" style="width: 1px; height: 25px" align="baseline">Сколько лет прошло с&nbsp;объявленного перехода к&nbsp;рыночной экономике, свободному предпринимательству и&nbsp;задекларированному &laquo;клиент всегда прав&raquo;, а&nbsp;власть продавщиц осталась. Трансформировалась немножко, но сам тип, похоже, неистребим. И&nbsp;даже учитывая, что в&nbsp;современные торговые центры службы персонала предпочитают всё же набирать молоденьких девиц, серьезные женщины никуда из сферы обслуживания не делись. Социальная роль их с&nbsp;течением времени не изменилась вовсе&nbsp;&#151; нервы клиенту дамы портят с&nbsp;прежним упорством</span><br><span style="text-decoration:underline; color: #990000;"><a href="http://ihateshopping.ru/guides/2010/07/19/girlpower/"style="font: bold 14px Arial, Helvetica, sans-serif; color: #990000; text-decoration: underline;">Читать дальше</a></span><a href="http://ihateshopping.ru/guides/2010/07/19/girlpower/" style="text-decoration: none; border:0;"><img src="http://ihateshopping.su/blogologo.gif" style="border: 0; margin: 0 0 0 10px; padding: 0;"></a></td></tr></table></div></td></tr></table>

Комментировать могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

whinnie 19.07.2010 15:34:28 ахах, повеселил пост )

уж не знала, что такой маразм у нас творится.
до сих пор.

| ветвь дискуссии |

blondinka 19.07.2010 15:44:06

В Дублине еще со мной маразм какой-то был смешной. От гардеробщицы:-)

| ветвь дискуссии |

whinnie 19.07.2010 16:11:10

так рассказывайте же скорей! +)

| ветвь дискуссии |

indeborga 19.07.2010 17:23:00

там была такая гардеробщица, что ее в итоге убрали и другую брать не стали.

| ветвь дискуссии |

gulena 19.07.2010 17:26:14 блин, везет же вам на таких кадров!!! ^_^

гардеробщица в компл. красноярск - брррр!!!!!!
зашли как то в обед покушать роллов, в бангкок, дело по весне, мы в куртках.
она спросила: "вы в нью-йорк" (какое млять дело?) мы ответили - нет, мы в бангкок. она изменилась в лице!!!! всем своим видом говоря "да, ходят тут всякие в рестораны в джинсах!!!!!!!!!!! " пипец.

| ветвь дискуссии |

kukolka 19.07.2010 23:27:50

Не знаю в тему ли, не так давно в "Свинье" подругу официантка передразнила:/ Сидела компания, подруга к ним позже подошла, в итоге с заказом какие-то проблемки возникли (забыли приготовить...), ну и официантка администратору за спиной подруги стала передразнивать, не отходя от стола так сказать. Часть компании это заметила. Только конец истории не помню че-то.

| ветвь дискуссии |

indeborga 10.09.2010 18:17:30

оплот сервиса, так сказать(

| ветвь дискуссии |

kaza 20.07.2010 17:03:37, обновлено 20.07.2010 17:04:12

Блин, я когда с таким сталкиваюсь, у меня, по-моему, точка сборки смещается. разум мутнится, я ваще ничего вокруг не чувствую и не вижу, а в голове пульсирует "ХАЛК УБИВАААТЬ!!!".
Причем путного я ничего сказать не могу, а филосовски настроенные спутники, вместо того, что бы достать огнемет, начинают уговаривать "да ладно, пойдем от сюда", за что потом и получают :)))

Фуууф, выговорилась. Простите, что немного оффтоп, но у каждого есть свои причины сидеть на IHS ;)

| ветвь дискуссии |

romekkk 21.07.2010 18:05:28 блинкапец!

Гломурных деффачок обидели эти хамские пролетарские тетки! конец света!

| ветвь дискуссии |

indeborga 21.07.2010 20:33:01

да почему. для заведения это конец счета и все.

| ветвь дискуссии |

dartagnan 22.07.2010 19:15:52 Берегите нервы

а лучше - выходите сразу минимум на администратора, максимум - на хозяина заведения. В том же Чао вроде какой-то итальяно хозяин, вряд ли ему понравится ситуация с поломойкой, а ведь он возможно и не в курсе, как все происходит. А вообще, бьратцы, вы избаловались! сегодня читал про железногорскую кофейню "Кафелия" - вообще в осадок выпал. Вот где прелести сервиса то!!! и так по всему злосчастному Железногорску.

| ветвь дискуссии |

jhaoda 31.08.2010 05:35:03 Надо пороть...

Я работал с Чао с момента открытия. Пока немец Алекс там как-то рулил — там все было вполне пристойно. Но что-то его давно не видно, может от дел отошел... Теперь рулят наши — и чем дальше, тем страшнее.

| ветвь дискуссии |

bluebird 10.09.2010 18:46:23

первый год там было чудесно, такого уюта нигде не было больше

| ветвь дискуссии |

franka 09.09.2010 14:36:38

А меня такие "ископаемые" уже давно не раздражают, а умиляют, прям и хочется коллекционировать таких персонажей )) Это же петросян-шоу! Дай бог продержаться этим мастодонтам сервиса )

| ветвь дискуссии |