Пока красноярский общепит держит постящихся православных на лактоововегетарианской диете, конфессии обрастают производствами разрешенных продуктов и обзаводятся лавками. И активно несут свою кулинарную культуру в массы: у красноярских мусульман, иудеев и кришнаитов нет предубеждений против тех, кто заинтересовался их традициями и канонами
Мусульмане — вторая по численности конфессия в регионе. Активно принимают участие в общественной, социальной, культурной жизни. Но еще несколько лет назад халяльные продукты — колбасу и мясо — можно было купить исключительно в самом помещении красноярской мечети (пр. Металлургов, 65). Понятие «дефицит» было в ходу: один сорт, и тот не всегда в наличии. Но прошел год-другой и ситуация изменилась. Адрес все тот же, но теперь на территории мечети работает два торговых павильона. В одном продается свежее халяльное мясо, в другом — полуфабрикаты. Цена на свеженину от 180 до 230 рублей. Здесь можно приобрести баранину, причем выращенную не на просторах далекой Австралии, а в соседней Хакасии, и для этого не обязательно принимать ислам. Какой именно вы веры тут спрашивать не принято. А при желании вам прочитают полную лекцию о том, что есть халяльная пища, вручат специальную памятку и визитку с адресом и графиком работы лавки «Халал-продукты». В павильоне с полуфабрикатами продаются куриные полуфабрикаты по 250 рублей за кг, манты и сосиски по 200 рублей за кг, колбаса двух сортов по 205 рублей и многое другое. Практически вся продукция — новосибирская. В Красноярске, в «Сибирской губернии», производство халяльных продуктов только начинается. В лавке можно заказать доставку по городу при сумме покупки от 1000 рублей.
Вещи
На входе в красноярскую синагогу (ул. Сурикова, 65) объявление: мацу можно купить. А дальше задача усложняется. Собственно в продаже только маца. Ее может приобрести любой захожанин. Кошерную курицу везут из Ангарска «под заказ». Но где купить остальное, здесь подробно расскажут и покажут. В торговых сетях «Красный Яр», «25 часов», а также Metro Cash&Carry продаются не только товары, привезенные из Израиля, но и российские продукты, одобренные департаментом кашрута при Главном раввинате России. Опознать такой товар можно по специальной наклейке — эшхеру. К примеру, это все макаронные изделия «Макфа» (39 рублей за упаковку). В том же супермаркете «Красный Яр» есть кошерные «Русский стандарт» и «Путинка», а также несколько сортов пива «Очаковское». В Metro можно приобрести израильское вино и российский майонез Hellmann’s «Домашний» (около 600 рублей за 5 литров). Тут инструкции от служителей синагоги очень помогут: сотрудники магазинов не ориентируются в характеристиках продуктов, лучше сразу искать определенные бренды.
Кришнаитам все эти мучения незнакомы. Мясо в их рацион не входит, а овощи и фрукты продаются круглый год. Традиционные специи, причем привезенные из самой Индии, можно приобрести при храме (ул. Новомлинская, 1). В трехэтажный особняк напротив БСМП, украшенный разноцветными флажками, входить можно смело. Здесь встречают улыбками, с удовольствием общаются и отвечают на любые вопросы. При входе, правда, попросят разуться. Здесь можно найти зерна кардамона, ваниль в стручках, черную соль, настоящий шафран и еще массу всевозможной экзотики с труднопроизносимыми названиями. Цены не кусаются. Баночка асафетиды (50 г) — приправы для первых и вторых блюд — 45 рублей. Самый дорогой — шафран (150 рублей за крошечную коробочку). Удержаться от покупки практически невозможно. Также при храме можно купить хлеб (18–20 рублей) и сладости. Кокосовые шарики 30 рублей за порцию, ореховые — 50 рублей за 5 штук, шербет — 75 рублей за порцию.
P. S.
В Армянской апостольской церкви иногда можно найти варенье из роз. К религии это не имеет никакого отношения — исключительно гостинцы с далекой родины.
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
tashka22 06.04.2009 15:30:59
да, вот мне бы памятку что сие есть...халяльная пища...
Что такое халяльная еда 3.1. Запрещено использовать при производстве продуктов питания «Халяль»:
мертвечину (мясо животных, умерших естественной смертью: от удара молнии или электрического тока, удушения, отравления или падения. – Примеч. ред.); кровь (за исключением оставшейся в теле зарезанного в соответствии с исламской традицией животного. – Примеч. ред.); свинину; мясо животных, забитых не в соответствии с исламской традицией; мясо хищных животных и хищных птиц; мясо собак, ослов и мулов; железы внутренней секреции, желчный и мочевой пузырь, гениталии животных; продукты, содержащие алкоголь, наркотические вещества.
3.6. Мясо морских животных, морской и речной рыбы разрешено.
3.7. Разрешены все съедобные ягоды, фрукты, овощи и их производные.
3.8. Разрешены молоко и молочные продукты (за исключением изготовленных с применением компонентов, полученных от «запрещенных» животных. – Примеч. ред.).
Из «Положения о порядке организации производства, торговли, осуществления контроля над производством и торговлей продуктами, разрешенными к употреблению в пищу мусульманам»
indeborga
06.04.2009 15:30:59